venerdì 23 luglio 2010

POLPETTE DI ALICI


Le polpette di alici, sono un delizioso secondo di pesce, ma anche uno sfizioso finger food. Sono semplici e facili da preparare, se poi vengono cotte al forno hanno pochissimi grassi e possono essere preparate in anticipo, ottime gustate anche fredde. Ma per chi le preferisce belle calde può benissimo friggerle. A me son piaciute entrambe le versioni!

Ingredienti per circa 15 polpette:

500 gr di alici fresche (al netto degli scarti)
50 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di pane raffermo
2 uova
sale, pepe,
aglio, prezzemolo
pane grattugiato
(olio per friggere)

Preparazione:

Lavate le alici, eliminate la testa, la lisca, la coda e tritatele. Mettetele in una ciotola con le uova battute, la mollica di pane bagnata a un po’ di latte, strizzata e sbriciolata, aggiungete il prezzemolo e l'aglio tritati, il sale, il pepe, il parmigiano e un po’ di pane grattugiato se l'impasto risulta troppo morbido. Amalgamate il tutto e fate riposare l'impasto per 1 ora in frigorifero. Trascorsa l'ora formate delle palline e passatele nel pane grattugiato. Arrivati a questo punto, o friggete le polpette in una padella con olio caldo, oppure prendete una teglia, rivestitela con carta forno e cuocete le polpette nel forno a 200° per circa 20 minuti, girandole dall'altro lato a metà cottura. Servitele con insalata verde.

19 commenti:

  1. Di solito le preparo con le sarde, ma credo che anche con le alici siano ottime. La cottura al forno è buona, ma fritte sono una vera e propria goduria, ci metto un cucchiaio di sugo di pomodoro in accompagnamento e mi consolo per tutta la giornata!

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  2. Con le sarde non le ho mai preparate, sono da provare! Fritte son più golose è vero, ma io le preferisco al forno perché mangio raramente i fritti! Buona giornata :-)

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  3. Le alici mi piacciono molto ma le porto poco in tavola perchè difficilmente qui riesco a trovarle fresche. Queste polpette devono essere deliziose oltre che sfiziosissime. Per me che odio la frittura poi sono perfette. Un abbraccio, buon week end

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  4. ma lo sai che sono proprio saporite ed invitanti perfette anche per i miei cuccioli che davanti al pesce mi guardano sempre male ma tutto quello che è polpetta per loro è buono!!le proverò,bacioni imma

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  5. Ma che bella idea, mai fatte con le alici!
    Seguo alla lettera la tua ricettina e me le preparo subito, grazie!

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  6. Se ven realmente deliciosos y con esa ensalada. saludos

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  7. Bellissime polpette e per di più al forno,sono asssolutamente da rifare.
    Grazie per l'idea,un bacio Raffa

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  8. E come posso non copiarti questa meravigliosa idea??? Naturalemnte... fornooo. Grazie Ideb. Bacio.
    Buon fine settimana.

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  9. Fantastiche!!! sono molto invotanti!!! anche se sono un pò pù caloriche io opterei per quelle fritte!!!! grandeee!!! un bacio

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  10. Ellerinize sağlık Çok leziz görünüyor.

    Saygılar.

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  11. Ma sai che queste mi farebbero un effetto peggio delle ciliegie?!
    Pericoloseee....

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  12. pur adorando le polpette non ho mai pensato di farle col pesce, e devono essere pure buonissime! adesso che parto per il mare non mancherò di farle!!

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  13. MOlto molto ghiotte..mi piacciono le provo presto,e penso la versione al forno.. grazie :)

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  14. ...polpette for ever ..sotto queste spoglie a casa mia divorano tutto e le alici..te lo dico come si usa da queste parte: ay que ricas !!
    Besos, Simonetta

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  15. @ Federica: Allora io sono fortunata perchè le trovo sempre freschissime, forse perchè abito in una zona con il mare vicino. Buon fine settimana a te

    @ dolci a ...gogo!!!: Ciao Imma allora così forse riuscirai a far mangiare loro un pò più di pesce! Un bacione

    @ Zia Elle: Ciao Elle, poi fammi sapere se ti sono piaciute! Buona domenica :)

    @ jose manuel: Grazie Jose Manuel, buona domenica :)

    @ Raffaella: Ciao Raffaella, un bacione

    @ CRI : Ciao carissima buon fine settimana a te!

    @ Luciana: Io friggo molto poco per cui le faccio al forno, ma fritte chiaramente son più golose! Un abbraccio

    @ Fuat Gencal: Grazie :-)

    @ ( parentesiculinaria ): E' vero sono sfiziose, ma ogni tanto si può dai :)

    @ dauly: Sono una buona alternativa al solito piatto di pesce, sono molto sfiziose! Un bacione

    @ stefania.confidential: Ciao Stefania poi fammi sapere se ti son piaciute! Buona domenica

    @ Glu.fri cosas varias sin gluten: Anch'io le adoro le mangerei anche più spesso! Ciao e buona domenica :)

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  16. Adoro polpettare e con le alici mai provato....qui solo a veder le foto sbavicchio!!! ottima ricettina!

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  17. Que deliciosos se ven!, me gustan mucho
    saludos
    Gaby

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  18. Grazie Gabriela, un abbraccio e buon fine settimana :-)

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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